Lobak putih adalah sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan, khasiat alaminya termasuk untuk memperlancar pencernaan hingga menjaga daya tahan tubuh.
Namun masih banyak yang menghindari lobak putih karena rasa pahitnya yang sering muncul saat dimasak. Ini bisa jadi dikarenakan teknik pengolahan yang kurang tepat.
Namun jangan khawatir, karena dengan tips yang tepat, Anda bisa memasak lobak putih agar tidak pahit dan tetap lezat. Berikut adalah beberapa rahasia memasak lobak putih yang wajib Anda coba!
Menghilangkan Rasa Pahit Lobak Putih dengan Persiapan Tepat
Sebelum memasak, langkah persiapan sangat penting untuk memastikan rasa pahit pada lobak putih hilang.
1. Kupas dan Rendam dalam Air Garam
Kupas lobak putih hingga bersih, lalu potong sesuai kebutuhan. Rendam dalam air garam selama 15-30 menit. Garam membantu mengurangi rasa pahit alami pada lobak. Setelah itu, bilas dengan air mengalir.
2. Blansir Sebelum Memasak
Blansir lobak putih dengan cara merebusnya sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Teknik ini tidak hanya menghilangkan rasa pahit tetapi juga menjaga tekstur lobak agar tetap renyah.
Cara Memasak Lobak Putih Agar Tidak Pahit dan Tetap Enak
1. Sup Lobak Putih dengan Kaldu Ayam
- Tips: Gunakan kaldu ayam yang kaya rempah seperti jahe, bawang putih, dan daun bawang untuk menetralkan rasa pahit.
- Cara Memasak: Setelah lobak diblansir, tambahkan ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih bersama potongan wortel dan jamur. Masak hingga lobak empuk, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
2. Tumis Lobak Putih dengan Saus Tiram
- Tips: Saus tiram memberikan rasa gurih manis yang bisa menutupi pahitnya lobak.
- Cara Memasak: Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan potongan lobak putih yang sudah direndam garam. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan sedikit gula pasir. Aduk hingga matang dan meresap.
3. Lobak Putih Kukus dengan Bumbu Pedas
- Tips: Gunakan campuran sambal terasi atau sambal bawang untuk menambah rasa lezat.
- Cara Memasak: Setelah lobak dikukus hingga empuk, siram dengan sambal pedas dan taburi bawang goreng. Hidangan ini cocok untuk penggemar makanan pedas.
4. Oseng Lobak Putih dengan Tempe atau Tahu
- Tips: Padukan lobak dengan tempe atau tahu yang digoreng setengah matang untuk rasa dan tekstur yang lebih kaya.
- Cara Memasak: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan lobak putih, tempe, dan tahu. Tambahkan kecap manis, garam, dan lada. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
5. Lobak Putih dengan Kuah Santan Rempah
- Tips: Santan memberikan rasa creamy yang menyempurnakan rasa lobak.
- Cara Memasak: Masak lobak dalam santan yang diberi bumbu seperti kunyit, lengkuas, daun salam, dan cabai merah. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk rasa seimbang.
Penutup
Dengan teknik persiapan yang benar dan pilihan resep yang tepat, Anda dapat memasak lobak putih agar tidak pahit dan tetap enak. Lobak putih adalah bahan masakan yang fleksibel, cocok untuk berbagai hidangan sehari-hari maupun sajian spesial.
Agar hasil masakan Anda lebih maksimal, pastikan menggunakan lobak putih segar dan berkualitas dari Gautama, produsen dan distributor sayuran segar terbaik. Gautama siap memenuhi kebutuhan dapur Anda dengan aneka sayuran premium yang siap diolah kapan saja. Hubungi kami sekarang dan dapatkan produk terbaik untuk masakan Anda!
Penulis: Ratih
