Kabocha kuning dan labu kuning kerap dianggap sama dikarenakan bentuk dan warnanya yang serupa. Namun, keduanya memiliki perbedaan signifikan dalam rasa, tekstur, kandungan nutrisi, serta cara penggunaannya dalam masakan.
Mari kita bahas perbedaan utama antara kabocha kuning dan labu kuning agar Anda dapat memilih yang terbaik sesuai kebutuhan Anda.
Asal dan Karakteristik
1.Kabocha Kuning
Kabocha kuning berasal dari Jepang dan sering disebut sebagai “Japanese pumpkin.” Kulitnya biasanya berwarna hijau tua dengan sedikit corak kuning, sementara bagian dalamnya berwarna oranye cerah dengan tekstur padat dan sedikit kering dibandingkan labu kuning.
2.Labu Kuning
Labu kuning lebih umum ditemukan di Indonesia dan berbagai negara tropis. Kulit buah ini lebih tipis dan warnanya cenderung oranye terang, dia punya daging buah yang lebih lembut, dan lebih berair.
Rasa dan Tekstur
1.Kabocha Kuning: Memiliki rasa yang lebih manis dan kaya dibandingkan labu kuning. Teksturnya lebih padat, mirip dengan kentang manis, sehingga sering digunakan dalam masakan Jepang seperti tempura atau sup.
2.Labu Kuning: Rasanya lebih ringan dengan sedikit rasa manis alami. Karena teksturnya lembut dan berair, labu kuning ini biasa digunakan untuk pembuatan sup hingga kolak.
Kandungan Nutrisi
Keduanya punya nutrisi yang oke, tetapi ada juga perbedaan kandungan:
- Kabocha Kuning: Punya lebih banyak serat dan karbohidrat kompleks, cocok untuk bantu diet sehat.
- Labu Kuning: Kandungan airnya lebih tinggi dan lebih rendah kalori, cocok untuk diet rendah kalori.
Kegunaan dalam Masakan
- Kabocha Kuning: Cocok untuk dipanggang, dikukus, atau digunakan dalam hidangan gurih seperti kari, sup, dan salad.
- Labu Kuning: Lebih sering digunakan untuk olahan manis seperti kolak, bubur, atau sebagai bahan dasar dalam kue dan roti.
Pertanyaan Seputar Kabocha Kuning dan Labu Kuning
- Apakah kabocha kuning bisa digunakan sebagai pengganti labu kuning?
Ya, tetapi perlu disesuaikan dengan jenis hidangan. Kabocha lebih cocok untuk hidangan gurih karena teksturnya lebih padat. - Mana yang lebih sehat, kabocha kuning atau labu kuning?
Keduanya sehat, tetapi kabocha lebih tinggi serat dan karbohidrat kompleks, sementara labu kuning lebih rendah kalori.
Penutup
Baik kabocha kuning maupun labu kuning memiliki kelebihan masing-masing. Jika Anda mencari tekstur yang lebih padat dengan rasa lebih manis untuk hidangan gurih, maka kabocha kuning adalah pilihan tepat.
Namun, jika Anda membutuhkan bahan yang lebih lembut dan mudah diolah untuk hidangan manis, labu kuning lebih cocok. Pastikan untuk memilih produk berkualitas dari Gautama agar hasil masakan lebih lezat dan bernutrisi!
Penulis: Ratih
