Ubi ungu, dengan warna khas yang menarik, bukan hanya sekadar camilan biasa, tetapi juga bahan dasar yang serbaguna untuk berbagai hidangan. Dikenal dengan kandungan gizinya yang tinggi, ubi ungu kaya akan serat, vitamin A, dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Selain itu, rasa manis alami dan tekstur lembutnya membuat ubi ungu cocok diolah menjadi beragam jenis masakan, mulai dari makanan utama hingga camilan manis. Berikut adalah beberapa kreasi masakan lezat yang bisa Anda coba di rumah.
1. Bubur Ubi Ungu
Bubur ubi ungu adalah pilihan sarapan yang kaya akan gizi. Untuk membuatnya, cukup rebus ubi ungu hingga empuk, kemudian haluskan. Masukkan santan, gula, dan sedikit garam, lalu masak hingga bubur mengental. Anda bisa menambahkan topping kacang hijau rebus atau kelapa parut untuk tekstur yang lebih menarik.
2. Kue Cubir Ubi Ungu
Kue cubir adalah salah satu kue tradisional yang bisa dimodifikasi menggunakan ubi ungu. Campurkan ubi ungu halus dengan tepung ketan, gula, dan kelapa parut. Setelah adonan tercampur rata, bentuk bulat kecil dan kukus hingga matang. Rasanya manis dan kenyal, cocok untuk camilan.
3. Kroket Ubi Ungu
Kroket ubi ungu menawarkan sensasi rasa manis dan gurih dalam satu gigitan. Untuk membuatnya, haluskan ubi ungu yang sudah direbus dan campurkan dengan daging ayam atau tuna cincang, bumbu-bumbu, dan sedikit tepung terigu. Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong, balut dengan tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Sempurna sebagai camilan atau lauk pendamping.
4. Pancake Ubi Ungu
Pancake ubi ungu bisa menjadi pilihan sarapan yang lebih sehat dan lezat. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan bahan pancake seperti tepung terigu, telur, susu, dan sedikit baking powder. Goreng di atas wajan datar hingga berwarna kecokelatan. Anda bisa menambahkan sirup maple atau madu sebagai pelengkap.
5. Smoothie Ubi Ungu
Smoothie ubi ungu bisa menjadi minuman segar yang penuh manfaat. Blender ubi ungu rebus dengan pisang, susu almond, dan sedikit madu. Tambahkan es batu untuk membuatnya lebih dingin dan segar. Rasanya manis alami dan pastinya menyehatkan.
6. Sup Krim Ubi Ungu
Sup krim ubi ungu adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan pembuka atau makan malam. Rebus ubi ungu bersama bawang bombay, bawang putih, dan kaldu ayam atau sayuran. Setelah empuk, blender hingga halus dan tambahkan krim untuk memberikan tekstur yang lembut. Anda bisa menambahkan taburan sejumput lada hitam atau daun parsley sebagai garnish.
7. Ubi Ungu Panggang
Jika Anda menginginkan camilan sehat, ubi ungu panggang bisa jadi pilihan tepat. Potong ubi ungu menjadi bentuk dadu atau batang, taburi dengan minyak zaitun, garam, dan rempah pilihan (seperti rosemary atau thyme). Panggang di dalam oven hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini bisa dinikmati kapan saja.
8. Pie Ubi Ungu
Pie ubi ungu adalah hidangan manis yang cocok disajikan sebagai pencuci mulut. Buat kulit pie dari campuran tepung terigu dan mentega, lalu isi dengan campuran ubi ungu yang telah dihaluskan, gula, dan sedikit susu. Panggang hingga kulit pie berwarna kecokelatan dan bagian dalamnya matang sempurna.
Penutup
Ubi ungu bukan hanya bahan makanan yang enak, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Dari bubur hingga pie, kreasi masakan berbahan dasar ubi ungu sangatlah bervariasi dan cocok dinikmati oleh berbagai kalangan. Cobalah resep-resep di atas untuk mengeksplorasi kelezatan ubi ungu dalam berbagai bentuk masakan!
Apakah kamu tertarik untuk mencoba salah satu resep ini?
Penulis: Ratih
